キッチンに5つの物がなければ絶対に捕まらない

どのような成分を使用していますか? いつも あなたのキッチンにありますか？私は友達にこの質問をするのが大好きです。これは誰かの日常生活を楽しく垣間見ることができます。料理本の著者ダン・ペロシはかつて、オリーブオイル、リガトーニ、カステルヴェトラーノオリーブ、レモン、アンチョビのリストを教えてくれました。 （これを読んだだけで、どうやって自分を夕食に誘おうか考えさせられました。） 詩人のケイト・ベアのリストには、トルティーヤチップス、フェタチーズ、道端のフルーツ、冷凍エンドウ豆、「そして義母のサワードウブレッド」が含まれており、これはケイト・ベアがこれまでに出した中で最もおいしい答えです。そこで、今年キッチンに欠かせないものを 5 つ紹介したいと思います…

白ワインビネガー
私の食器棚には普段6～200種類のお酢が並んでいますが、いつも常備しているお酢は白ワインビネガーです。バルサミコ酢と赤ワインビネガーが定番になるかどうかはわかりませんが、この酢がさらに役立つときは。ビネグレットドレッシングやチキンサラダドレッシングのベースとして最適なだけでなく、白を使ったレシピともよく合います。 ワイン （いつも持っているわけではありません）。 Smitten Kitchenのチキンディジョンのようなものですか？これは私のお気に入りの料理の一つです。デブには言わないでくださいが、ワイン 3/4 カップを酢 1/3 カップに置き換えると、その方が美味しいと思います。

冷凍枝豆
具体的には殻付き枝豆。殻付きの品種は、冷凍庫で数か月保管す​​ると肉厚で柔らかくなります。しかし、殻付き枝豆は永遠に長持ちし、色鮮やかでふっくらとした柔らかな蒸し器で出てきます。枝豆は、夕食時のあらゆるトラブルから私を救ってくれるヒーロー食材です。作ろうとしているブロッコリーが黄色くなってしまったとき。放課後おやつを探しているとき。ランチが必要だけど食べる時間がないとき。枝豆、助けてくれ！

ケリーゴールドオイル
もっと高級なオイルがあることは知っているので、時々、楽しみのために購入することがあります。 みんなで楽しみましょう！ 自分なりに考えてみます。それから来週はオオカミのようにガードして、フレークソルトビット入りベリーグッドスペシャルバターを誰も食べられないようにします。はい、みんなにとってはとても楽しいことですよね?問題は、ケリーゴールドはただ良いだけではなく、 一貫して 良い（そしてかなり耐久性のある価格）。濃厚でクリーミー、塩気もちょうどいいです。

トマトピューレ ピューレ
数年前、夫がこれを買い物カゴに加え始めたとき、私は当惑しました。いつも買っているトマト缶を買ってみませんか？背の高いガラス瓶に入っていることを除いて、見た目は同じでした。しかし、私は早く学んだほうが良いです。パサータに濾した未調理のトマトピューレは、缶詰の調理済みトマトピューレと比較して、濃厚かつ滑らかな味わいです。ほとんど硬化させることなく、そのままソースとして使用できます。そして、通常のトマトベースのレシピにそれを置き換え始めたとき、すごい、違いがわかりました。とにかく値段もいいですよね？ （ウェグマンのストアブランドは、24オンスのボトルで3.49ドルです！）トマト缶とは異なり、別の容器に注ぐことなく、ボトルを開けてカップを使用し、すぐに冷蔵することができます。勝って、勝って。

オランダ流ココア
私が子供の頃、母は料理人や仕出し屋として働いていて、いつも「オランダ産」ココアの箱を持っていました。大人になった今、私はホットファッジ、ケーキ、マフィン、ホットチョコレートなど、ココアパウダーを必要とするほぼすべてのレシピにココアパウダーを使用しています。フレーバーは 11 にまで高められたチョコレートです。濃厚で濃厚な、混じりけのないチョコレートです。私は以前はダッチココアと通常のココアの両方を持ち歩いていましたが、ある時点で後者を使用するのをやめ、すべてオランダ語にしていることに気づきました。ココアの好みは好みの問題（場合によってはレシピの相性）ですが、我が家ではチョコレートケーキを作るならチョコレートケーキを作ります。

ええっ！それは共有するのに奇妙に敏感でした！さて、もしよろしければ教えてください – キッチンにこれがないと絶対に困るようなアイテムは何ですか?

PS すべてを改善するキッチンツールと、友人との素晴らしいディナーの秘訣。 (さらに、ジョアンナが初めてこの質問をしたのは 10 年前です!)