人気の卵レシピ 3 選 |ジョーカップ

先月、私たちは新しい食品シリーズ、つまり 1 つの材料で 3 つの方法を発売しました。最初の投稿ではひよこ豆のレシピを 3 つ紹介しましたが、今週は卵に目を向けます。そして私はそれを私たちの専門家に渡さなければなりません – あなたが私に頼んでくれたら かわいい 卵を使用し、セラピストが答えを見つけるには5週間かかります。端がカリカリに揚げられていますか？グリーンサラダにジャム？シンプルな卵サンドイッチに行き詰まっていませんか？野菜たっぷりのオムレツにして折りましたか？どれもとても良いです。

しかし今週は、食通のメリナ・ハマー、オリヴィア・ノセダ、カロ・チェンバースが、私たちに試してほしい（そして必然的に気に入ってしまう）A+ 卵のレシピを 3 つ勧めてくれました。ここに彼らはいます…

メリナ・ハマー、キャットバード・コテージの物語の著者および作家

「目玉焼きは長い間、私のキッチンの定番でした。手早くたんぱく質を摂取でき、数え切れないほどの料理に使えます。さらに、事前に調理して冷蔵保存し、食べるときに皮をむくことができます。この「豪華な」料理は、キッチンで時間を費やしすぎたように見えますが、キャンディー、キャンディーとは異なります。卵を加えるだけです。

時間がないときは贅沢卵
2人分

卵 2個（古い卵を使うと剥きやすくなります）
市販のフムス 8 オンスの容器 1 個
ガーキン 4 個（薄いコイン状に切る）
全粒マスタード 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
挽きたての黒胡椒
パセリ、ディル、ベビールッコラ、ほうれん草のいずれか（または組み合わせ） 1/3 カップ
カリカリに焼けるパン

小さな鍋に、卵を1/2インチ覆うのに十分な水を加えます。 （ただし、実際にはまだ卵を入れないでください。水を計るために卵が必要な場合は、コンロをオンにする前に鍋から卵を取り出してください。）次に、水を沸騰させ、冷蔵庫から取り出した卵をそっと加えます。水を再び1分間沸騰させ（白身を固めるため）、沸騰させてさらに5分間調理します。卵が沸騰している間に、ボウルに冷水と氷を入れます。卵を氷浴に移し、触れるまで冷めるまで浸し、皮をむいて脇に置きます。このステップは、卵が孵化する直前に、3 日前に行うことができます。

小さなボウルに粒マスタード、ガーキン、オリーブオイルを入れて混ぜます。新鮮な挽きたてのコショウでたっぷりと味付けし、油を自由に取り込むためによくかき混ぜます。パセリやディルを使用する場合は、葉と葉を粗く刻みます。ルッコラとほうれん草は少し細かく刻みます。

召し上がりには、2 つの浅い皿の底にフムスの層を広げます。各卵を半分に切り、フムスに入れます。マスタードとガーキンの混合物を上に注ぎ、新鮮なハーブと野菜を振りかけます。仕上げにコショウをもうひと振りし、堅いパンと一緒にお召し上がりください。楽しむ！

オリビア・ノセダ、オン・ザ・ロックスのニュースレターライター

「私は妊娠 6 か月ですが、朝食のスナックプレートが大好きになりました。栄養価が高く、見た目も美しく、要素を変えることができるので飽きることはありません。私は通常、半熟卵を加えます。ソフトスクランブルは私のお気に入りの卵の作り方です。なぜなら、ソフトスクランブルは、シンプルでおいしい私の定番の朝食の 1 つだからです。」

たっぷり入った朝食スナックプレート
1食分

卵 3 個、軽く溶きます
チキンソーセージ2本、フライパンで揚げる
サワー種パン 2 枚、フランス産バターと塩をふりかける
カッテージチーズ スプーン一杯
フルーツサイド（お好みで！）

ソフトスクランブル方式:

ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて完全に混ざるまで泡立てます。ステンレス鋼またはアルミニウムの鍋を中火で非常に熱くなるまで加熱します。クッキングスプレーを軽く塗ります（私はオリーブオイルスプレーが大好きです）。鍋の表面に水を数滴垂らし、鍋の準備ができているかどうかを確認します。水がビーズを上げて鍋の上で踊れば、十分な熱さです。

そこに卵を注ぎます。木のスプーンを使って、卵を鍋の端から中心に向かってそっと押し、常に渦を巻きながら卵を折りながら調理します。 1分ほど経ったら火を止めます。余熱で卵に火が通るまでかき混ぜ続けます。まだわずかに光沢があり、好みの「焼き加減」に少し近づいたら鍋から取り出します。お皿に置いた後、さらに1分間調理を続けます。

朝食に加えてお楽しみください！

キャロライン・チェンバース、『料理したくないときに作る料理』の著者（そして彼女は8月に新しい料理本を出版する予定です！）

「これは母の卵サラダです。スクランブルエッグではありません。母はいつも作ってくれます。 のみ 夏はストーブをつけることさえ考えられないくらい暑くて、私は子供時代に戻って、彼女がその日庭でハーブを摘んでいるのを眺めながら、彼女のキッチンに戻ってきます。」

お母さんの卵サラダ
2～4人分（お腹を空かせた4人に食べさせる場合は2倍）

ゆで卵 8個（皮をむく）
細かく刻んだ玉ねぎ 大さじ3
細かく刻んだ新鮮なディル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
全粒マスタード（またはどんなものでも）小さじ2
レモンの皮と果汁 1個分
コーシャーソルト 小さじ1/2
挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
お召し上がり方: 柔らかいパン、バターレタスの葉、リッツクラッカー、またはお好みの卵サラダボウル。

ゆで卵を箱おろし器の最大の穴を通しておろします。大きめのボウルに、すりおろした卵と残りの材料を入れて混ぜ合わせます。味をみて塩とコショウをさらに加えます。これも！！サンドイッチに挟んだり、クラッカーと一緒に食べたり、レタスカップに入れたり、お好みのものでお召し上がりください。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長4日間保存できます。

これらの素晴らしい卵のレシピを提供してくれた Melina、Olivia、Caro に大感謝です!さて、皆さん、ぜひあなたの卵料理を聞きたいです。おすすめのお気に入りはありますか？

PS より多くの卵レシピ、スクランブルの 5 つのより良い方法と卵を乗せた 10 のディナーを含む。

(すべての写真は著者から提供されました。)